Guía para cumplir la nueva normativa para consumir la carne de caza
Tras la publicación de la Resolución de Emergencia Cinegética por daños y riesgos sanitarios del jabalí, la Federación Andaluza de Caza recuerda que sigue a disposición de todos los cazadores andaluces la guía editada por el organismo federado andaluz con aclaraciones al Decreto que regula las condiciones sanitarias de la carne de caza en Andalucía con destino al consumo humano.
Ante las consultas recibidas por el Servicio Técnico de la FAC en relación a la aplicación de la normativa articulada en este Decreto, de obligado cumplimiento esta temporada, la Federación Andaluza ha decidido revisar y volver a publicar este documento, de carácter esquemático, resume las principales novedades a tener en cuenta en el Decreto y trata de aclarar algunas de las dudas en torno a los procedimientos a seguir en el control sanitario de la carne de caza, tanto cuando es destinada a comercialización como a autoconsumo.
Contenido de esta guía
Los requisitos de las Juntas de Carnes, la figura del veterinario autorizado y el cazador formado en el primer examen de la pieza abatida o los locales de reconocimiento de caza y sus requisitos y funciones son algunos de los conceptos abordados en esta breve guía.
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