José Gabriel Gutiérrez es un especialista en la caza del corzo al rececho y del jabalí a la espera. En sus más de 30 años en la caza ha abatido varios corzos y cochinos medallables. La mayoría de estas piezas las ha cazado en esperas o aguardos por control de daños a la agricultura.
Cada año, la fauna silvestre devora el 40% de las parcelas de cereal sembradas por el agricultor.
La vid, un cultivo esencial para la recuperación de la caza menor
La viña se ha convertido en «zona de reserva» para las especies de caza menor en época de cría, sobre todo para la liebre ibérica y la perdiz roja. Entre las vides, los lebratos encuentran cobertura vegetal durante sus primeras semanas de vida, además de hojas y brotes tiernos con los que alimentarse.
Las perdices hallan un lugar seguro donde anidar y sacar adelante a los perdigones. En este cultivo, rabonas y patirrojas escapan de los furtivos y del peligro que supone la recolección en verde.
Labores en la viña durante los meses más calurosos del año
La vendimia en España se realiza generalmente entre agosto y octubre. En el sur de la península y en zonas muy cálidas, la recolección se adelanta debido a las altas temperaturas, empezando a veces a finales de julio.
En septiembre y octubre se recolecta la mayor parte de la cosecha en regiones como La Rioja, Ribera del Duero y Castilla-La Mancha. Mientras, la vendimia se retrasa hasta el otoño en viñedos ubicados a gran altitud o en áreas con influencia atlántica, para lograr una maduración más lenta de la uva.
Los trabajos realizados por los viticultores a finales de primavera e inicios de verano se centran en el control de la vegetación, la protección frente a enfermedades y la gestión del agua. Estas tareas son esenciales para asegurar que la planta equilibre su energía y produzca uvas de la máxima calidad.
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