El Cartucho ha sido la primera sociedad de caza andaluza en firmar un acuerdo de custodia de un parque natural. En octubre de 2023, la Sociedad de Cazadores de Barbate y los ayuntamientos de Barbate y Vejer firmaron un acuerdo para que los cazadores gestionen y conserven el Parque Natural de La Breña.
A finales de septiembre, la labor realizada por los cazadores en defensa de la naturaleza fue reconocida en los Premios Orión 2025.
Cuatro prestigiosos chefs cocinan carne de caza
Juan Viu, propietario del restaurante Mare en Cádiz; David Montes, chef ejecutivo del restaurante La Campana; Miguel Carretero, procedente del restaurante Santerra de Madrid; y Sergio Sainz, cocinero del restaurante Lavedan en Huesca, han sido los protagonistas de esta jornada gastronómica.
El programa, desarrollado entre las 10:00 y las 14:00 horas, ha contado con charlas sobre caza y conservación, demostraciones de nuevas técnicas culinarias, recetas tradicionales reinterpretadas desde la cocina moderna y degustaciones de los platos elaborados.
El objetivo: poner en valor la sostenibilidad de la caza
El objetivo de El Cartucho es poner en valor la sostenibilidad de la caza y el respeto por el medio ambiente a través de la cocina.
Al evento han acudido el alcalde de Barbate, Miguel Molina, y parte del consistorio barbateño; la delegada del Gobierno, Mercedes Colombo; el delegado territorial de Medio Ambiente, Óscar Curtido; el diputado Antonio Aragón; y el presidente de la Mancomunidad de La Janda, Javier Rodríguez.
La Junta de Andalucía y la Diputación de Cádiz han destacado el papel de la actividad cinegética como motor de la economía rural y como elemento que contribuye al equilibrio ecológico. El Cartucho ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Barbate y el apoyo de la Diputación Provincial de Cádiz, la Mancomunidad de La Janda, la Federación Andaluza de Caza, Artemisan, Eco Caza, Cárnicas Dibe, el Hotel Hacienda Monteenmedio y Cervezas Alhambra.
Imágenes y vídeos publicados en el medio digital Viva Barbate.
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