La Jornada temática de la trucha arcoíris reunirá pesca, gastronomía y tradición

Todo está preparado para la celebración de la Jornada de la Trucha Arcoíris, un evento que reivindica la pesca tradicional con cebo natural, la defensa de los cotos intensivos y la descatalogación de esta especie. La cita busca también poner en valor la gastronomía ligada al río, como parte esencial de la cultura ancestral de los pescadores.

La Jornada se desarrollará el próximo día 6 de noviembre en la Universidad Politécnica de Madrid (C/ José Antonio Novais nº10).

La asistencia es gratuita y aún quedan algunas plazas disponibles. Para participar, basta con reservar previamente. Al finalizar las ponencias, se ofrecerá un vino español acompañado de una degustación de cuatro elaboraciones diferentes de trucha arcoíris.

Sabores del río: la trucha en cuatro versiones

Los asistentes podrán saborear trucha ahumada por Río Mundo, trucha marinada elaborada por la Sociedad de Pescadores La Tajera, trucha escabechada a cargo de Pilar, de la Sociedad Conquense de Pescadores, y trucha frita preparada por el chef de la Escuela de Montes.

Durante la degustación, el ambiente estará amenizado por dos tunas universitarias mixtas formadas por alumnos y alumnas de la Escuela de Montes, que pondrán música a la jornada.

Además, quienes lo deseen podrán visitar la piscifactoría de la Universidad en compañía de su responsable, Fernando Torrent.

Colaboración institucional y retransmisión en directo

La jornada está organizada y patrocinada por la Federación Española de Pesca y Casting (FEPyC) y ANTAÍ, con la colaboración de la Escuela de Montes (UPM), Piscicultura Río Mundo, Piscicultura Checa, Apromar, Iberalia, la Comunidad de Madrid y con aportaciones de diversas sociedades de pescadores y particulares. «A todos, muchas gracias», subrayan los organizadores.

Para quienes no puedan asistir de forma presencial, el evento se retransmitirá en directo vía streaming a través de la página web de ANTAI. Una vez finalizada la jornada, el contenido podrá verse también en los portales de las entidades patrocinadoras y organizadoras (ANTAI y FEPyC).

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