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Codornices en Escabeche.
Enviado por weimaraner 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
8 Codornices limpias
2 Zanahorias
2 cebolletas o cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Vinagre de vino
Sal
Aceite
Agua
2 o 3 hojas de Laurel
 
Elaboración:
Pon en un recipiente un chorro de aceite e introduce en el las codornices ya saladas. Cuando estén doradas, rehoga las cebolletas y las zanahorias en juliana y los dientes de ajo, añade después el vino blanco,el laurel,el chorro de vinagre y el agua cubriendo las codornices. Déjalo cocer tapado y a fuego lento durante unos 30 minutos.
Sirve las codornices y salsea.
Puedes acompañar el plato con puré de patatas, patas al horno salseadas u arroz.
Este plato, además se puede comer tanto frio como caliente y se pueden guardar las codornices en su jugo para usarlas posteriormente.
Acompañenlo de un buen Vino Tinto y a difrutar...
 
 

 

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