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Empedrao de mi amigo Manolo
Enviado por SERRANO 
   
  Ingredientes (para 8 personas):
1 Perdiz
1 Liebre
1 Conejo
1 Paloma torcaz
Careta de cerdo
Arroz
1/2 Kg de alubias (blancas o pintas)
1 Kg Tomate triturado
1 cabeza de ajo
1/2 vaso de vino (tinto o blanco)
2 cucharadas de pimiento choricero o pimentn.
Aceite
Sal.
 
Elaboración:
Por un lado ponemos a cocer la careta de cerdo con las alubias. Cuando est todo bien cocido se pasan las alubias por la batidora y la careta se trocea en trozos pequeos.
En una sartn onda se hecha aceite y los ajos en lminas, para reogar la carne de caza. Cuando est todo reogado le aadimos el vino, el pimentn y a continuacin el tomate triturado.
Sofreimos todo y cubrimos con agua para que est 20 minutos cociendo. Pasados estos minutos, lo sazonamos al gusto y echamos el arroz y lo dejamos hasta que est cocido, retirandolo del fuego y aadiedole las alubias trituradas y los trozos de cerdo.Nos tiene que quedar un arroz tipo caldoso. Despus de este plato os recomiendo un buen aguardiente para hacer la digestin. Un saludo muy fuerte a mi amigo Manolo.