Volver al índice

 

 
Empedrao de mi amigo Manolo
Enviado por SERRANO 
   
  Ingredientes (para 8 personas):
1 Perdiz
1 Liebre
1 Conejo
1 Paloma torcaz
Careta de cerdo
Arroz
1/2 Kg de alubias (blancas o pintas)
1 Kg Tomate triturado
1 cabeza de ajo
1/2 vaso de vino (tinto o blanco)
2 cucharadas de pimiento choricero o pimentón.
Aceite
Sal.
 
Elaboración:
Por un lado ponemos a cocer la careta de cerdo con las alubias. Cuando esté todo bien cocido se pasan las alubias por la batidora y la careta se trocea en trozos pequeños.
En una sartén onda se hecha aceite y los ajos en láminas, para reogar la carne de caza. Cuando esté todo reogado le añadimos el vino, el pimentón y a continuación el tomate triturado.
Sofreimos todo y cubrimos con agua para que esté 20 minutos cociendo. Pasados estos minutos, lo sazonamos al gusto y echamos el arroz y lo dejamos hasta que esté cocido, retirandolo del fuego y añadiedole las alubias trituradas y los trozos de cerdo.Nos tiene que quedar un arroz tipo caldoso. Después de este plato os recomiendo un buen aguardiente para hacer la digestión. Un saludo muy fuerte a mi amigo Manolo.
 
 

 

Escaparate cinegético Ver más

Swarovski Optik presentó en Zafra el telescopio BTX
¡No salgas sin ellos!
La importancia de escoger un seguro de caza que cubra los daños propios adecuadamente