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Empedrao de mi amigo Manolo
Enviado por SERRANO 
   
  Ingredientes (para 8 personas):
1 Perdiz
1 Liebre
1 Conejo
1 Paloma torcaz
Careta de cerdo
Arroz
1/2 Kg de alubias (blancas o pintas)
1 Kg Tomate triturado
1 cabeza de ajo
1/2 vaso de vino (tinto o blanco)
2 cucharadas de pimiento choricero o pimentón.
Aceite
Sal.
 
Elaboración:
Por un lado ponemos a cocer la careta de cerdo con las alubias. Cuando esté todo bien cocido se pasan las alubias por la batidora y la careta se trocea en trozos pequeños.
En una sartén onda se hecha aceite y los ajos en láminas, para reogar la carne de caza. Cuando esté todo reogado le añadimos el vino, el pimentón y a continuación el tomate triturado.
Sofreimos todo y cubrimos con agua para que esté 20 minutos cociendo. Pasados estos minutos, lo sazonamos al gusto y echamos el arroz y lo dejamos hasta que esté cocido, retirandolo del fuego y añadiedole las alubias trituradas y los trozos de cerdo.Nos tiene que quedar un arroz tipo caldoso. Después de este plato os recomiendo un buen aguardiente para hacer la digestión. Un saludo muy fuerte a mi amigo Manolo.
 
 

 

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