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Conejo en pepitoria
Enviado por PATANEGRA 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
un conejo
1/2 vaso de aceite
2oo gr.de jamon en dados
1 cebolla
1 ramo de perejil,laurel,tomillo
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
8 almendras
2 clavos
4 yemas de huevo
hebras de azafran machacadas
caldo de carne


 
Elaboración:
En una sarten con aceite doramos el conejo troceado. Aadimos la cebolla picada y el jamon, el ramo de hierbas,los clavos,las almendras y los ajos machacados la harina y el vino blanco. Cubrimos todo con el caldo y ponemos hervir a fuego medio hasta que la carne est tierna. Al final agregamos las yemas de huevos batidas.
 
 

 

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