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arceas a la asturiana
Enviado por federico arceero 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
cuatro arceas, ajo,perejil,1/4litro de vino tinto,pimiento verde,pimiento dulce pimiento rojo,pimenton,oregano,tomate,cebolla,tomillo, sal y unas patatas
 
Elaboración:
se pelan las arceas y se limpian bien, se adoban y se dejan serenando unas horas en la nevera. Se pasan por la sarten con aceite de oliva hasta que doren un poco, se apartan y se hace en el aceite un sofrito con las verduras el tomate y la cebolla, se le añade al sofrito el pimenton dulce y el cuato de litro de vino tinto. se ponen las arceas en una cacerola con el sofrito y un poco de agua hasta que las cubra y se dejan a fuego lento hasta que estén tiernas.se pasan unas patatas un poco fritas y se vierte todo en una fuente de barro con parte del jugo de la coccion y se pica ajo fino chispeando por encima, se mete al horno a fuego lento hasta que dore el ajo y las patatas.
 
 

 

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