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FAISÁN DE NAVIDAD
Enviado por El lobo EspaÑol 
   
  Ingredientes (para 1 personas):
1 faisán(entero que este mas o menos bien... no desecho por la escopetada)
lonchas de tocino semicurado(puede valer bacon)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 chalotas picadas
150 ml de caldo de ave
40 ml de brandy
sal y pimienta
250 ml de nata
120 g de Uvas pasas moscatel
 
Elaboración:
Limpiar bien el faisán,(no deben estar desechos por los perdigones de la escopeta) enrrlarlo con las lonchas de tocino y (atarlo) con hilo de cocina.


con una sartén grande desacer juntos el aceite y la mantequilla; dorar el faisán por todos lados. apartar y colocar en una fuente de horno.
En la misma sartén se saltean ligeramente las chalotas, sazonar y añadimos el brandy, flambeamos. Dejar evaporar y verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisán.

Hornear aproximadamente durante 40 minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de cocción. Retirar el faisán, colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacon. Pasar por el chino los jugos de cocción y mezclar con la nata. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán.
 
 

 

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