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FAISN DE NAVIDAD
Enviado por El lobo Espaol 
   
  Ingredientes (para 1 personas):
1 faisn(entero que este mas o menos bien... no desecho por la escopetada)
lonchas de tocino semicurado(puede valer bacon)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 chalotas picadas
150 ml de caldo de ave
40 ml de brandy
sal y pimienta
250 ml de nata
120 g de Uvas pasas moscatel
 
Elaboración:
Limpiar bien el faisn,(no deben estar desechos por los perdigones de la escopeta) enrrlarlo con las lonchas de tocino y (atarlo) con hilo de cocina.


con una sartn grande desacer juntos el aceite y la mantequilla; dorar el faisn por todos lados. apartar y colocar en una fuente de horno.
En la misma sartn se saltean ligeramente las chalotas, sazonar y aadimos el brandy, flambeamos. Dejar evaporar y verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisn.

Hornear aproximadamente durante 40 minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de coccin. Retirar el faisn, colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacon. Pasar por el chino los jugos de coccin y mezclar con la nata. Aadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompaando el faisn.