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guacharacas al coco
Enviado por novato04 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
2 guacharacas grandes
1 pimenton grande 6 aji dulces
2 cebollas medianas (Blancas o moradas)
8 dientes de ajo
1 cebollin
2 ramitas de silantro
1 coco grande o 2 pequeños
sal al gusto.
 
Elaboración:
desplumar las guacharacas,sacarle las viceras y limpiar (lavar con agua).pasarlas al fuego para quemar los cañones de las plumas hasta que la piel comiense a votar como una grasa o aceite. luego picarla en presas colocarla en un caldero con agua a esta agua se le agrega el aceite de coco (este aceite lo optiene de la pulpa del coco que la puede colocar en un colador de tela y exprimir le debe salir 1/2 tasa de aceite. proceda a sancochar las presas hasta hablandar. se pican los aliños en pedasitos pequeños, una vez esten blandas las presas verifique no tenga mucha agua y se le agregan todos los aliños y se deja guisar a fuego medio. ojo no dejar secar. buen provecho...
 
 

 

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