Volver al índice

 

 
Codornices con almendras
Enviado por Invitado 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
-8 codornices
-dos cebolla picadas
-aceite de oliva
-vino blanco seco
-200 gramos de almendras picadas grueso
-dos cucharadas de peregil picado
-4 dientes de ajo
-dos hojas de laurel
-dos cucharadas de mermelada de grosellas
-pimienta
- agua
-sal
 
Elaboración:
Limpios los pájaros y salpiméntados. se calentamos una cazuela de barro con aceite de oliva y se freimos a fuego muy lento las codornices por los dos lados sin que lleguen a tomar color.
Echamos la cebolla y la déjamos sofreir con las codornices (tambien a fuego muy lento).
Ponemos ahora las almendras, el ajo, sal y el perejil en un mortero y hazemos una pasta con ellos.Agregamos esto a la cazuela con las codornices y añadimos el vino blanco, un poco de agua y la mermelada.Movemos un poco, y lo tapamos y cocemos lentamente una media hora.
 
 

 

Escaparate cinegético Ver más

Últimas novedades de Shilba
Rasher Caza desarrolla un nuevo seguro de Responsabilidad Civil para Guardas Rurales
La historia de Solenco, de Miguel Rosillo Fairén