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tordos con olivas
Enviado por el gran lobo espanyol 
   
  Ingredientes (para 3 personas):
8 tordos
· 4 dientes de ajo
· 2 cebollas
· 200 gr de aceitunas machacadas
· medio vaso de vino rancio
·· aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, harina, tomillo,
 
Elaboración:
en una cacerola con aceite se sofrien los tordos limpios, salpimentados y partidos por la mitad. Cuando empiezan a tomar color se añaden los ajos y la cebolla cortada en juliana. Una vez la cebolla, está hecha, se le añade una cucharadita de harina, se mezcla bien y entonces se echa media copa de vino rancio. Cuando el vino haya reducido, se le pone una ramita de tomillo, se añade agua y se deja hervir durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, se ajusta de sal y se añaden las aceitunas (rotas o machacadas), dejándolo hervir durante cinco minutos más.
 
 

 

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