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Escabeche de solomillo de jabali
Enviado por elloboespanyol 
   
  Ingredientes (para 5 personas):

2 solomillos de jabali.
medio pimiento rojo troceado fino.
media cebolla troceada muy fina.
5 dientes de ajo.
2 pastillas de caldo de carne (picadas).
10 granos de pimienta negra sin moler.
una cucharadita de pimenton dulce.
3 hojas de laurel.
dos vasos de aceite de oliva.
un vaso de vinagre de vino blanco.
un vaso de agua.
una copa de vino blanco.
sal
 
Elaboración:
Poner en una cazuela el solomillo y sazonarlo con Caldo de Carne (avecrem y un poco de sal, añadirle las verduras troceadas, el ajo troceado fino,la pimienta en grano, y las tres hojas de laurel(todo en crudo);añadir el aceite y colocar la cazuela al fuego fuerte y dorar un poco la carne despues bajar el fuego al mínimo y al cabo de media hora,añadirle el vinagre, el agua, el pimenton y el vaso de vino blanco,Dejar cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.rectificar de sal.

 
 

 

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