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Tortilla de setas con bechamel y trufa
Enviado por Invitado 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
-Setas variadas
-media cebolla picada
-2 ajos machacados
-6 huevos
-100 gramos de bechamel
-50 gramos de jamon en dados pequeños
-media trufa pequeña(opcional)
-aceite
-pimienta y sal
-sal
 
Elaboración:
- Limpiar las setas, (setas de cardo rovellones, llaneges, champiñon salvaje cama-sec ect.)
-filetear las setas y sazonarlas todas juntas
-rehogar con aceite rehogar cebolla picada y los dientes de ajo machacado.
-Cuando la cebolla este medio dorada echar las setas y dejar que pierdan el agua que sueltan.
-añadir los trocitos de jamon hasta que estos se doren un poco.
-Sacar, escurrir bien y reservar.
-batir los huevos y incorporar la bechamel con la trufa rayada(la trufa es opcional) la pimienta y rectificar de sal y remover hasta conseuir una passta uniforme.
-en una fuente mezclar el sofrito de las setas con el huevo y la bechamel
-verter la masa en una saten con un poco de aceite y hacer la tortilla.
 
 

 

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