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LOMO DE JABALÍ ADOBADO AL HORNO
Enviado por GRAN LOBO ESPANOL 
   
  Ingredientes (para 6 personas):
1 Lomo de jabalí (de jabali mediano)
150 g de manteca
4 patatas
2 cebollas
1 copa de vino blanco
10 dientes de ajo
Pimentón dulce
tomillo
Laurel
Perejil
Sal
Agua
 
Elaboración:
Se hace el adobo con 3 vasos de agua,la copa de vino blanco, los ajos picados una cucharada grande de pimentón, una pequeña de tomillo y de
perejil, 3 hojas delaurel, y sal.
Se pone el lomo con el adobo 4 días, moviendolo de 4 o 5 veces durante la maceración para que la carne tome el adobo.
Para cocinarlo:
Secar bien el lomo y untarlo con la manteca y ponerlo al hono a temperatura de 250 grados, media hora más o menos, se prueva de sal y se le da la vuelta se añaden las patatas cortadas en trozos iguales, las cebollas trinchadas ;se controla la coccion de lomo quitandole fuerza al horno si se asa demasiado por fuera.y regandolo un poco con el liquido del adobo.
 
 

 

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