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CONEJO DE MONTE CON CARACOLES
Enviado por GRAN LOBO ESPANOL 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gramos de tomates
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de cebollas
- 1 conejo (de 1 kilo aprox.)
- 100 gramos de corteza de jamon
- 200 gramos de pimientos verdes
- 100 ccs de aceite
- 300 gramos de caracoles
-1 cabeza de ajos
-pimenta negra en grano
-1 ramita de romero
-1 ramita de tomillo
-1 hoja de laurel
 
Elaboración:
Trocear el conejo salarlo, freírlo en una sartén con las cortezas de jamon,los ajos , añadir pimienta negra a volutad y retirarlo cuando esté dorado.

En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños el laurel,el tomillo y el romero.
Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados engañados y hervidos en agua con sal durante 1 horas).
Trocear los tomates e incorporarlos en la fritada.
Mezclar bien.
Añadir el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente 35 minutos, añadiendo caldo de los caracoles poco a poco hasta acabar la cocción
 
 

 

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