Volver al índice

 

 
liebre con arroz
Enviado por j.a. 
   
  Ingredientes (para 6 personas):
una liebre, 1 cabeza de ajo, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 1 bote tomate triturado, 1 guindilla picante, vino blanco, sal y nuez moscada
 
Elaboración:
En un buen perol, se echa un chorro de aceite de oliva vírgen y se rehogan unos ajos (sin pelar). Cuando están dorados, se incorpora la cebolla troceada y el pimiento troceado no muy pequeño. cuando vaya cogiendo color, se incorpora la liebre y se rehoga también.
Ahora se vierte un vaso de vino blanco, el tomate triturado y se cubre la liebre con agua dejándola cocer hasta que se ablande esta.
posteriormente, incorporamos una pizca de nuez moscada, la guindilla en trocitos y la sal. ahora volvemos a cubrir de agua y esperamos que empiece a hervir.
por último lo probamos de sal y echamos el arroz (importantisimo no echar más de 600g pues sino perderá sabor).
dejamos cocer 20 minutos y luego lo apartamos del fuego y dejamos reposar 5 o 6 minutos.
ahora ya se puede degustar.
 
 

 

Escaparate cinegético Ver más

Últimas novedades de Shilba
Rasher Caza desarrolla un nuevo seguro de Responsabilidad Civil para Guardas Rurales
La historia de Solenco, de Miguel Rosillo Fairén