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sopa de perdiz
Enviado por vivicaza 
   
  Ingredientes (para 6 personas):
una perdiz, tomate, pimiento, zanahoria puherro, ajo, perejil, cebolla, pastilla del caldo de ave, pasta
 
Elaboración:
se `pone una cazuela al fuego y se rehoga la verdura con un medio vaso de aceite de oliva, una vez rehogada la verduras se le añade la perdiz limpia de plumas y viceras y se deja hasta que este la carne doradita, acontinuacion se le agrega un machado de ajo y perejil y sal a gusto uñadir a todo esto la pastilla de caldo y con dos litros de agua y dejarlo hervir todo junto hasta que la perdiz este cocida despues sacarla a un recipiete y desprender la carne de los huesos la carne se trocea con una tijera a trocitos pequeños sele añade a esto el caldo resultante de la cocion de todo pasado por un pasapures aprobechando todo lo de la cocion a ello se le añade la pasta y ya estan.- receta de la Martina la del Puente de Piedra.-
 
 

 

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