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Confit de pato collvert
Enviado por TENTE 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
8 muslos y contramuslos de pato collverd
aceite de oliva.
cebollitas tiernas
frutas confitadas variadas
vinagre balsamico de modena.
sal
azucar
laurel
pimienta negra en bola
 
Elaboración:
En una cazuela profunda de coloca ordenado
el pato previamente salado y se le cubre con aceite de oliva,añadiendo el laurel y la pimienta negra al gusto calentaremos la mezcla a unos 70 grados durante unas 5 horas revisando no pasarnos de la temperatura que deve ser 70 grados,despues comprobaremos que esta el pato cocinado si aun esta duro continuaremos la coccion.
Para la guarnicion:
En una sarten y con una cuharada de aceite sofreiremos la cebolla con un poco de sal un poco de azucar añadiremos las frutas comfitadas y unas gotas de vinagre balsamico.
Servir todo templado.
 
 

 

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