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Conejo al cazador
Enviado por FL 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
1 conejo de monte
Cebolla, zanahoria, perejil
Unas tiras de jamón
Vino blanco
Sal, pimienta, pimiento molido
 
Elaboración:
COELHO À CAÇADOR

Después de preparado el conejo, se lava aún entero. Se corta en trocitos y se tempera con sal, ajo, pimienta, laurel, pimiento molido y viño blanco, quedando asi por dos horas. Se lleva al lumbre en una cacerola con cebolla picada¸ zanahoria en palillos, 1 ramo de perejil, 1 cuchara de unto y unas tiras de jamon serrano. Dejase rehogar, echanse los pedazos de conejo, despacio, la salsa donde ha estado ( la marinada ), y unas cucharas de caldo o água. Dejase herver en lumbre blando, taponando bien la cacerola, pero movendolo de cuando en vez, para que se no pegue al hondo. Cuando estuvir bien apurado y cocido anadese una cuchara de vinagre y otra de mantequilla. Llevanta hervura y se sirve acompañado de patatas fritas.
 
 

 

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