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Bacalao al zé do pipo
Enviado por FL 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
4 postas de bacalao
2 cucharas (de sopa) de mantequilla o margarina
1 cuchara (de sopa) de aceite
7,5 dl de leche
4 cebollas
Puré de patata
3 dl de mahonesa
Sal, pimienta y laurel
 
Elaboración:
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocedura : 30 min

Ponga el bacalao en água de un dia al otro. Pongalo a cocer en leche.
Aparte, ponga a cocer en la margarina y en el aceite las cebollas, cortadas muy,muy finas. Tempere con sal, pimienta y laurel y anada un poco de leche adonde ha cocido el bacalao.
Coloque el bacalao cocido en un asador de barro y reguelo con el preparado de cebolla y leche.
Cubra las postas de bacalao con la salsa de mahonesa y, al rededor, haga una orla con puré de patata pasado de lado a lado de un saco de pastelero, con una punta de hacer acanalado. Lleve al horno caliente a gratinar y sirvalo adornado con aceitunas.
 
 

 

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