Volver al índice

 

 
liebre en escabeche
Enviado por jacarol 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
Una liebre,aceite de oliva virgen,sal,ajo,zanahoria,cebolla,laurel,tomillo,granos de pimienta negra y azafran.
 
Elaboración:
Se desguesa los lomos de la liebre,las patas y las paletillas y se echa en una olla con 6 dientes de ajo,una hoja de laurel,una cebolla partida en dos,trozitos de zanahoria y unos 15 aprx..granos de pimienta negra un baso de aceite de oliva un puñadito de tomillo sin pasarse y otro vaso de vinagre de vino blanco y se pone todo a cocer durante una hora aproximadamente,una vez que empieza a hervir,le añadimos medio baso de agua y despues de este tiempo se saca la liebre con su ingredientes,esperamos que se enfríe y metemos en la nevera durante dos dias,despues a servir en frio de la nevera añadiendole unas patatas alargadas recien echas por lo alto..siempre partidos los pedacitos al estilo mojama y a comer.(VIGILAR SIEMPRE QUE NO SE QUEDE SIN CALDO)
 
 

 

Escaparate cinegético Ver más

Últimas novedades de Shilba
Rasher Caza desarrolla un nuevo seguro de Responsabilidad Civil para Guardas Rurales
La historia de Solenco, de Miguel Rosillo Fairén