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Costillar de corzo a las finas hierbas
Enviado por Busta 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
-Costillar de corzo (1kg 1/2)
-romero unas ramitas
-perejil ''
-salvia ''
-estragon ''
-pan rallado 2 cucharadas
-un diente de ajo
-queso parmesano 100g
-mantequilla 50 g
-un vaso de vino blanco
-caldo de carne un vaso
-aceite de oliva
-sal y pimienta
 
Elaboración:
-Salpimentar la carne abundantemente
-Hacer un picadillo con las hierbas y picar el ajo tambien. En una cacerola capaz de contener el costillar entero calentar el aceite y la mantequilla, dorando la carne por ambos lados.
- Trasladarlo en una bandeja al horno precalentado a 200º y asarlo una hora bañandolo alternativamente con el vino y el caldo caliente
-Agregar el queso y el pan rallado al picadillo de hierbas y con un poco de aceite remover hasta obtener una pasta homogenea.
-Terminado el asado de la carne, se la adereza y extiende la mezcla anterior. Encender el gratinador y cuando este caliente se introduce el costillar en el horno durante do minutos servir recien hecho en la misma fuente.
(receta apropiada tambien para el cordero)
Ahora a disfrutar..
 
 

 

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