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Salteado de conejo con setas
Enviado por hauself 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
4 muslos de conejo
500 g de setas silvestres variadas p. ej. seta de cardo(Pleurotus eryngii), senderuelas (Marasmius oreades) y calabaza (Boletus edulis)
50 g de tocino ahumado
harina
1 puerro
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco seco
aceite de oliva
sal y pimienta
 
Elaboración:
*Limpiar bien las setas sin que se empapen en agua (un trapo húmedo nos ayuda mucho). Cortarlas en láminas.
*Enharinar los muslos de conejo y dorarlos con el aceite en una cacerola. Dejarlos en el fuego 20 minutos. Reservar la carne al calor.
*Saltear en la misma cacerola el tocino cortado en dados, el puerro y la zanahoria picados finos. Dejar a fuego lento, sazonar antes de regar con el vino, y luego añadir las setas. Deja la cacerola en el fuego unos 5 minutos antes de poner en ella la carne y remuévela. Proseguir la cocción unos 5 minutos más.
*Corrige el sazonado y sirve el plato.

Guten appetit, hauself.
 
 

 

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