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Codornices con champiñones y pasas
Enviado por hauself 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
4 codornices envueltas en bacon
1 kg de champiñones silvestres (Agaricus campestri o Agaricus arvensis), también valen champiñones cultivados (Agaricus bisporus)
1 bolsa de pasas de Corinto
1 vaso de coñac o aguardiente
50 g de mantequilla
perejil picado
sal y pimienta
 
Elaboración:
* Lava los champiñones y deja que suelten el agua en la sartén durante 4 minutos. Añade la mantequilla y déjalos dorarse. Salpimentar.
*En una olla, se rehogan las codornices. Cuando estén doradas, se flambean con el aguardiente y deja que se hagan durante 20 minutos.
*Por último, añade las pasas, que previamente has dejado inflarse en un recipiente con agua tibia.
*Sirve las codornices rodeadas de champiñones y adornadas con perejil picado.

Guten appetit, Hauself.
 
 

 

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