Volver al índice

 

 
Codornices con champiñones y pasas
Enviado por hauself 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
4 codornices envueltas en bacon
1 kg de champiñones silvestres (Agaricus campestri o Agaricus arvensis), también valen champiñones cultivados (Agaricus bisporus)
1 bolsa de pasas de Corinto
1 vaso de coñac o aguardiente
50 g de mantequilla
perejil picado
sal y pimienta
 
Elaboración:
* Lava los champiñones y deja que suelten el agua en la sartén durante 4 minutos. Añade la mantequilla y déjalos dorarse. Salpimentar.
*En una olla, se rehogan las codornices. Cuando estén doradas, se flambean con el aguardiente y deja que se hagan durante 20 minutos.
*Por último, añade las pasas, que previamente has dejado inflarse en un recipiente con agua tibia.
*Sirve las codornices rodeadas de champiñones y adornadas con perejil picado.

Guten appetit, Hauself.
 
 

 

Escaparate cinegético Ver más

Últimas novedades de Shilba
Rasher Caza desarrolla un nuevo seguro de Responsabilidad Civil para Guardas Rurales
La historia de Solenco, de Miguel Rosillo Fairén