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Becada a las trufas
Enviado por josefrancisco 
   
  Ingredientes (para 1 personas):
Trufas negras
Tocino
Finas hierbas
Cebollino
Perejil
Sal y pimienta
 
Elaboración:
Se vacía la becada por la espalda sacando los intestinos. A continuación se cuecen las trufas negras en tocino con sal, pimienta, las finas hierbas, el cebollino y el perejil. Transcurridos 45 minutos se deja enfriar. Se pican los intestinos y se mezclan con las trufas. Se rellena la becada, se cose por la espalda y se cuece.
Esta receta ha sido extraída del "Gran diccionario de cocina" de Alejandro Dumas.
 
 

 

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