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JABALI CON SETAS
Enviado por jvtellols 
   
  Ingredientes (para 4 personas):
1000 GR JABALI
2LITROS DE AGUA
1/2LITRO DE VINO BLANCO
3 AJOS PICADOS
50 GR PATE DE JABALI
100 GR PATATAS TROCEADAS A DADOS
50 GRAMOS PIMIENTO ROJO TROCEADOS
50 GRAMOS DE CEBOLLA TROCEADA
100 GRAMOS DE SETAS DE CARDO
100 GRAMOS DE CHANPIÑONES
ACEITE OLIVA
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
PIMIENTA ROJA
HIERBA BUENA
SAL
 
Elaboración:
TROCEAR EL JABALI A TROZOS DE 3x3 CM APROX.PONER EL JABALI A MACERAR 24 HORAS CON EL VINO BLANCO UN POCO DE PIMIENTA NEGRA,LOS AJOS PICADOS, LA CEBOLLA Y UN POCO DE SAL.
EN UNA CAZUELA DE BARRO PONER ACEITE Y SOFREIR EL JABALI PREVIAMENTE ESCURRIDO AFUEGO MUY FUERTE. A LOS 5 MINUTOS AÑADIR EL AGUA Y EL VINO DE LA MACERACION (RESERVAR LA CEBOLLA)DEJAR COCER A FUEGO MODERADO HASTA QUE COMIENCE A ESTAR TIERNO(1 H).EN UNA SARTEN CON MUY POCO ACEITE SOFREIR LAS PATATAS, LOS PIMIENTOS Y FINALMENTE LA CEBOLLA DE LA MACERACION CUANDO ESTE EN SU PUNTO AÑADIR EL JABALI ESCURRIDO, EL PATE DE JABALI Y MEZCLAR CON LAS VERDURAS.POCO A POCO SE VA AÑADIENDO EL CALDO DE LA COCCION DEL JABALI E IR REMOVIENDO HASTA QUE ESPESE UN POCO AL DESHACERSE LA PATATA Y AÑADIR LAS SETAS Y LOS CHAPIÑONES Y LA PIMIETA ROJA IR MOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE Y 5 MINUTOS ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO PROBAR DE SAL Y PIMIENTA Y AÑADIR LA HIERBA BUENA.
 
 

 

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