La Lumbre de Quimera Catering

13 dic. 2016 12:13

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El Rey Jorge

Las cosas maravillosas que nos pasan en la vida generalmente nos vienen dadas por personas maravillosas. Así me sucedió a mí cuando una de las personas más importantes de mi vida me relató la historia que hoy quiero trasmitiros. Hoy no son ni mis fogones ni mis vivencias de caza los protagonistas. Sigue »

14 nov. 2016 9:25

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Con los cinco sentidos

Tanto cuando cocino para mi familia como para mis clientes, me gusta ser yo mismo quien selecciona y elige los productos que quiero utilizar. La selección de la materia prima es esencial cuando queremos transmitir a través de la cocina. Es por ello que se debe cuidar hasta el más mínimo detalle para asegurar el éxito de nuestros platos. Sigue »

18 oct. 2016 8:21

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El día de la marmota

Una vez más, y ya son muchos años, la noche antes de empezar la temporada no consigo dormir, y no es algo particular, sino generalizado. No conozco ningún cazador capaz de conciliar el sueño ante una jornada de caza, y mucho menos la noche antes de la general. Sigue »

06 oct. 2016 9:12

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¿A dónde vamos a llegar?

¿Cómo se puede debatir con quien no está dispuesto a escuchar? Una pregunta difícil de responder. Sigue »

19 sep. 2016 9:14

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Sueño cumplido

El pasado jueves 8 de septiembre tuve la oportunidad de cumplir un pequeño sueño como cazador y empresario. Por fin vio la luz una pequeña espina que tenía clavada desde hace mucho tiempo: presenté, en un marco incomparable, la carta cinegética 2016/17 de La Lumbre de Quimera. Sigue »

17 ago. 2016 9:17

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El lance de mis sueños

Por fin, después de un largo tiempo, ya lo tenemos. El puesto, casi familiar. Ese sitio mágico que nos da la libertad. Nos disponemos a preparar nuestros bienes de una forma casi supersticiosa, marcado por nuestros errores y aciertos de otras ocasiones. Sigue »

25 jul. 2016 10:37

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Tres generaciones

Mil y una monterías, cantidad de lances, recuerdos e historias que contar. Pero ese sábado de febrero era diferente. Por primera vez, para mi compañero de fatigas Juan Fran y para mí, coincidíamos en que montearíamos al día siguiente tres generaciones juntas. Abuelos, padres y nietos. Dos familias enteras cazando juntas: Potenciano y Zamorano compartiendo amistad y afición en partes iguales; pero antes de seguir es obligado dar un salto en el tiempo muchos años atrás. Sigue »

11 jul. 2016 8:23

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De morralero a cazador

Todo en esta vida requiere un camino de aprendizaje; ni teniendo un don natural puedes saltarte los pasos de la vida. En la caza es igual, aun incorporándote a esta actividad de mayor, puedes dejar aún lado las enseñanzas del campo. Sigue »

20 jun. 2016 5:20

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5 de junio: una visión diferente

Hace unos días se vivió en Madrid algo impensable hasta la fecha: el mundo de la pesca, caza y mundo rural trasformaron las calles de la capital en el escaparate de un grito al unísono: ¡Basta ya! Por fin nos unimos para decir hasta aquí a las barbaridades que se dictan desde los despachos de los políticos manejados por los colectivos de los mal llamados ecologistas. Sigue »

07 jun. 2016 14:12

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Historia de la vida

Desde la historia de la humanidad si algo está ligado de una forma inseparable, son cuatro ingredientes: hombre, fuego, carne de caza y sueños. Sigue »

Javier Zamorano Javier Zamorano, cazador y chef especializado en cocina cinegética

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