Artículos de Jesús SEVILLANO y otros

¿Es sana la carne de caza?

Jesús SEVILLANO y otros

La carne de caza no entraña ningún riesgo sanitario para sus consumidores, pero no es tan sana como se pensaba. Este estudio demuestra que, por ejemplo, las especies cinegéticas estudiadas presentan niveles de plomo por encima de los recomendados. ¿Por qué y qué consecuencias tiene esto?

Caza.
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5 de junio de 2007
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