La importancia que tiene la cocina de la caza en España se manifiesta todos los días en los medios de comunicación a través de recetas que se cuelan en libros de cocina, cartas de restauración e incluso en programas de televisión especializados. Es por eso que la ACE ha querido aportar su granito de arena a la promoción de éste tipo de cocina, que claramente se podría incluir dentro de lo que se conoce como
slow food o
comer despacio, a través de la reciente publicación de su libro
Capreolus deliciosus, del monte a los fogones y del blog
Corcinando.
La ACE invita a participar en esta iniciativa a cazadores, cocineros y restauradores que quieran enviar sus sugerencias gastronómicas y recetas a
Corcinando, así como a todas aquellas Asociaciones de cazadores que quieran colaborar con este novedoso proyecto que pretende convertirse en un humilde punto de reunión para los amantes de la cocina de la caza.
